KUNYIT tidak hanya berfungsi sebagai pewarna kuning pada masakan sehingga membuat lebih menarik. Tetapi, kandungan curcumin dalam kunyit juga bagus bagi kesehatan jantung. Sebuah studi terbaru yang dilakukan para peneliti dari Perancis menemukan, komponen sumber warna kuning pada kunyit ini berfungsi mencegah penimbunan lemak pada pembuluh arteri.

Dalam studinya, para peneliti menggunakan 20 tikus sebagai objek percobaan. Para peneliti memberikan diet yang dipadukan dengan curcumin pada beberapa tikus dan ada juga yang tidak diberikan curcumin. Setelah 16 minggu ditemukan, tikus yang diberikan curcumin mengalami pengurangan timbunan lemak di arteri 26% lebih banyak dibandingkan dengan tikus yang tidak mengonsumsi curcumin.

Antioksidan

Curcumin, terang peneliti, merupakan antioksidan alami yang dikenal dengan polyphenol. Polyphenol bisa ditemukan pada tanaman yang mengandung antiperadangan serta komponen pelindung lainnya.

Curcumin ini, lanjut peneliti, berdasarkan penelitian sebelumnya terbukti berfungsi mencegah gagal jantung. Selain itu, komponen kunyit lainnya juga dinyatakan potensial untuk menangani kepikunan, radang sendi, dan kanker payudara.

"Dan studi ini menemukan kalau curcumin bisa menghambat perkembangan atherosclerosis, penyumbatan arteri, yang merupakan faktor risiko kunci penyebab serangan jantung dan stroke," tutur peneliti, seperti dikutip situs webmd. (OL-08)