RESTORAN memiliki peranan penting dalam mempromosikan sebuah hotel. Tidak mengherankan jika pengadaan sejumlah program khusus di restoran sering menjadi strategi promosi jitu bagi hotel.

Salah satu program promosi yang dilakukan pebisnis hotel adalah gelaran food festival. Para pelaku bisnis industri hotel sepakat bahwa gelaran food festival merupakan sarana yang efektif untuk menjaring tamu. Apalagi, aneka promosi makanan yang disajikan lengkap itu cenderung lebih murah.

"Adanya promo food festival ini cukup efektif untuk meningkatkan jumlah tamu. Terbukti dengan adanya promo itu, tamu hotel meningkat 40%-50%," ujar Public Relations Marbella Suites Bandung Shinta N Israsari kepada Media Indonesia.

Menurut Shinta, peningkatan kunjungan itu juga karena Kota Bandung dikenal sebagai salah satu tujuan wisata kuliner.

Nah, untuk memuaskan selera tamunya, manajemen hotel mengemas promosi aneka makanan mulai dari menu lokal hingga internasional.

Dengan gelaran aneka menu makanan yang mengundang selera itu, tamu diharapkan tidak harus pergi keluar hotel untuk mencari makanan.

Gelaran aneka makanan itu, lanjut Shinta, diadakan setiap sebulan sekali dengan tema yang berbeda. Mereka juga memiliki promosi gelaran makanan setiap minggunya.

Tema Berbeda

Promo gelaran makanan juga dilakukan Hotel Millennium yang terletak di Jakarta. “Promo food festival sangat membantu menjaring tamu,” ujar Marcomm Manager Hotel Millennium Jakarta Imuthia Yanindra.

Hotel Millennium menggelar promosi makanan setiap bulan dengan tema yang berbeda-beda dan biasanya juga disesuaikan dengan perayaan hari besar seperti Idul Fitri, Ramadhan, Natal, Idul Adha, Paskah, dan lain-lain.

Menu makanan yang disajikan hotel berbintang empat ini, lanjut Imuthia, hampir sebagian besar adalah makanan lokal.

Alasannya, hampir sebagian besar tamu di Hotel Millennium adalah wisatawan mancanegara yang ingin mencicipi makanan lokal. “Kita biasanya menyajikan makanan tradisional yang mengutamakan cita rasa lokal,” ungkap Imuthia.

Manfaat dari promo food festival juga dirasakan Hotel Horison Bekasi. Menurut Public Relations Hotel Horison Astrid R Agustin, gelaran program menu makanan dapat meningkat kunjungan tamu hingga 55%.

"Peningkatan kunjungan itu memang tidak berpengaruh terhadap peningkatan kunjungan tamu hotel. Karena mereka yang ingin menikmati aneka promo makanan itu datang untuk mencicipi aneka makanan saja," ungkap Astrid.

Untuk menjaring tamu, tambah Astrid, mereka mengeluarkan tema yang menarik. Untuk tahun ini, hotel bintang empat itu menggelar Parade Nusantara. "Kami memang hanya menggelar promo setahun sekali," aku Astrid.

Gelaran Parade Nusantara itu diadakan selama 17 hari mulai 1 hingga 17 Agustus 2010. Program itu diadakan untuk menyambut Hari Kemerdekaan Republik Indonesia.

“Tema tahun ini adalah Parade Nusantara Food Festival yang menyajikan semua jenis makanan khas di Indonesia, khususnya tujuh kota besar di Indonesia. Menu yang disajikan di antaranya berasal dari Makassar, yakni coto makassar, pempek palembang, dan soto bandung.

Setiap ragam jenis menu yang diolah oleh koki berpengalaman itu disajikan dengan prasmanan. Anda dapat menikmatinya di Malabar Coffee Shop Hotel Horison dengan harga Rp200 ribu ++ per orang.

Sementara itu, Hard Rock Hotel Bali juga tidak mau ketinggalan. Hotel bintang lima itu juga menggelar promo food festival.

Menurut Manajer Marketing Komunikasi Hard Rock Hotel Bali Aulianty Sellina Rizal, untuk mempromosikan hotelnya, biasanya mereka menggelar promosi reguler berupa makanan prasmanan atau buffet.

Mengingat Bali merupakan tujuan wisatawan mancanegara, promo aneka makanan yang disajikan pun lebih banyak menu internasional. “Untuk buffet biasanya kami mengambil tema setiap minggunya. Ada menu masakan Italia dan Jepang.

Selain itu, ada pula menu Hard Rock Original seperti sosis dan burger serta seafood barbeque di restoran Starz Diner pada saat makan malam,” ujar Aulianty. Promosi aneka makanan itu memang bertujuan memberikan variasi kepada para tamu dan pengetahuan akan citarasa masakan dari berbagai negara, termasuk Indonesia.

Adanya promosi itu diharapkan dapat memenuhi keinginan para tamu untuk mencoba setiap jenis makanan. (S-4)