WEEKEND segera tiba, waktunya untuk mengundang sahabat-sahabat dekat Anda makan malam santai di rumah. Saatnya mengundang beberapa orang sahabat dekat untuk makan malam bersama di rumah, sambil ngobrol-ngobrol santai menikmati suasana weekend.

Agar sahabat-sahabat betah ada di rumah, menu makan malam yang disajikan juga harus lezat. Salah satu menu spesia l adalah Chili Crab. Sesuai dengan namanya, bahan utama dari menu ini adalah kepiting. Bagaimana cara membuatnya? Berikut langkah-langkahnya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

2,5 kg Kepiting lumpur atau blue swimmer crab
3 siung bawang putih, memarkan
2 sendok teh parutan jahe
3 buah cabai merah kecil, cincang kasar
4 batang daun bawang, iris tipis
125 ml saus tomat
3 sendok makan kaldu ayam (boleh digunakan boleh tidak, sesuai selera)
½ sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan Thai Sweet Chilli Sauce
2 sendok makan saus hoisin
1 sendok makan Dark Soy Sauce
1 sendok teh saus oyster
Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
Siapkan kepiting yang sudah dibersihkan terlebih dahulu dengan membuka cangkangnya dan menyingkirkan bagian insang serta organ-organ dalam kepiting. Lalu potong menjadi 4 bagian, cuci bersih, dan pecahkan capitnya agar mudah dimasak dan bumbu meresap.

Panaskan minyak dalam wok atau kuali sampai suhu 180ï‚°C (350ï‚°F). Goreng kepiting yg telah dibersihkan selama 1 menit atau hingga kepiting berubah warna kemerahan. Angkat dan tiriskan.

Sisakan sedikit minyak di kuali untuk menumis. Tumis bawang putih,jahe, cabai dan daun bawang hingga harum dan setengah masak. Masukan saus tomat, hoisin, oyster, sweet chilli dan gula pasir, masak sambil di aduk selama 2-3 menit. Tambahkan kepiting yang telah digoreng, biarkan saus meresap dan masak selama 3 menit. Bubuhi garam dan dark soy sauce. Aduk sebentar lalu sajikan.

Chili Crab siap disajikan untuk empat porsi.