MIE merupakan salah satu hidangan khas yang biasa disantap saat Imlek. Jika bosan menyantap mie, tidak ada salahnya mencoba olahan pasta yang menyerupai mie yang dikenal dengan istilah linguini.

Linguini atau linguine adalah sejenis pasta yang berbentuk pipih seperti fettuccine, namun halus seperti spaghetti. Dalam bahasa Itali, linguine berarti 'lidah kecil.' Nah, berikut ini Media Perempuan memberikan resep dan cara mengolahnya.

Bahan-bahan:
- 450 gram linguini
- 4 sendok makan mentega
- 4 sendok makan extra-virgin oil, serta sedikit tambahan untuk diteteskan
- 2 bawang merah, potong dadu halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- potongan paprika sesuai selera
- 450 gram udang kupas
- garam kosher dan lada hitam secukupnya
- 1/2 cangkir anggur putih
- air perasan dari 1 buah jeruk lemon
- 1/4 cangkir daun peterseli, cincang halus

Cara membuat:
Untuk pasta: Panaskan sepanci besar air untuk merebus linguini. Setelah mendidih, masukkan dua sendok garam dan linguini. Aduk supaya pasta memisah, tutup. Ketika air kembali mendidih, masak terus selama sekitar 6-8 menit. Tiriskan.

Untuk bumbu: Dalam wajan besar, lelehkan 2 sendok makan mentega dalam 2 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan paprika selama 3-4 menit. Bumbui udang dengan garam dan merica, masukkan ke dalam panci dan masak sampai berubah warna menjadi merah muda sekitar 2-3 menit. Angkat udang dari wajan, sisihkan dan biarkan wajan tetap hangat.

Tuangkan wine dan perasan lemon lalu panaskan kembali campuran itu hingga mendidih. Tambahkan 2 sendok makan mentega dan 2 sendok makan minyak zaitun. Ketika mentega meleleh, masukkan kembali udang ke dalam panci bersama peterseli cincang dan pasta yang telah direbus. Aduk hingga rata dan bumbui dengan garam dan lada. Teteskan sedikit minyak zaitun di atasnya, lalu hidangkan sebelum dingin. (OL-08)