JIKA Anda tergoda mengunyah keju sebagai hidangan pembuka namun tidak menginginkan sesuatu yang terlampau berat, keju Yunani menjadi pilihan tepat. Tekstur keju yang ringan dan cita rasanya yang fruity mampu memberikan sensasi kenikmatan tersendiri dalam setiap gigitan.

Jadikan keju Yunani sebagai kudapan lezat atau sajian pembuka dalam jamuan makan. Berikut ini adalah beberapa jenis keju Yunani yang dapat Anda jadikan pilihan:

Feta
Feta adalah keju yang terbuat dari susu kambing atau susu domba. Jenis keju ini barangkali yang paling terkenal di antara semua jenis keju Yunani lainnya. Cita rasanya yang sedikit asin dan manis, membuat keju ini dapat dimakan dengan banyak cara. Untuk hidangan pembuka yang sederhana dan memuaskan selera, tempatkan potongan keju di atas piring, lalu perciki dengan minyak zaitun dan taburkan oregano di atasnya.

Kasseri
Kasseri adalah sejenis keju semikeras yang terbuat dari susu domba, yang teksturnya sedikit mirip dengan keju parmesan. Biasanya, keju ini dimakan begitu saja sebagai hidangan di atas meja. Rasa kasseri yang agak tajam membuat potongan keju ini sempurna dinikmati bersama segelas anggur merah.

Haloumi
Haloumi adalah jenis keju tradisional Yunani. Di daerah asalnya di Cyprus, keju ini terbuat dari kombinasi susu kambing dan susu domba. Rasanya agak asin dan biasanya bertekstur agak lembut, sama seperti mozzarella segar. Akan tetapi, jika lama disimpan teksturnya akan mengeras. Untuk kudapan lezat, iris-iris keju haloumi lalu dipanggang atau digoreng. Atau, makan keju begitu saja dengan daun mint sebagai hiasan.

Manouri
Manouri adalah sejenis keju lembut dengan tekstur mirip yogurt dan keju cottage, yang terbuat dari susu domba. Keju ini biasanya terasa tawar dan menjadi pelengkap sempurna untuk crackers dengan irisan zaitun dan anchovy di atasnya. Manouri juga enak dikunyah dengan taburan sedikit garam kosher atau garam laut.

Anthotyro xero
Keju ini terbuat dari susu kambing atau susu domba. Teksturnya keras dan sangat halus ketika dikunyah. Anthotyro xero memiliki cita rasa berani dengan sensasi rempah dan bunga. Sebagai hidangan pembuka, keju ini dapat dimakan bersama madu dan buah-buahan atau minyak zaitun murni dan rempah-rempah segar.(*/OL-5)