BERBAGAI jajanan tidak sehat yang biasa dibeli oleh buah hati sering membuat para orang tua khawatir dengan keamanannya untuk dikonsumsi. Tidak sedikit jajanan anak yang mengandung zat-zat berbahaya seperti pewarna yang dilarang, formalin atau alasan tidak higienis.

Nah,  untuk menghindari risiko itu, mengapa tidak membuat sendiri penganan lezat dan sehat untuk buah hati Anda. Berikut ini adalah resep roti pisang yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Sajikan dengan madu atau es krim agar lebih menggoda selera.

Bahan-bahan:
- 1 cangkir gula pasir
- 8 sendok makan mentega tawar pada suhu kamar
- 2 butir telur ukuran besar
- 3 buah pisang yang telah masak
- 1 sendok makan susu
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 2 cangkir tepung all-purpose
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh baking soda
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga bersuhu 160 derajat Celcius. Olesi loyang berukuran 23x13x8 cm dengan mentega tipis.

2. Kocok gula dan mentega dalam mangkuk besar sampai ringan dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu, sambil terus dikocok.

3. Dalam mangkuk kecil, hancurkan pisang dengan garpu. Tuangkan susu dan kayu manis. Dalam mangkuk lain, aduk rata tepung, baking powder, baking soda dan garam.

4. Tambahkan campuran pisang ke dalam campuran krim dan aduk sampai tergabung. Tambahkan bahan-bahan kering, aduk hingga tepung menghilang.

5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dan panggang selama sekitar 1 jam, sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke dalam roti keluar dalam keadaan bersih. Sisihkan dan diamkan di atas rak selama 15 menit.

6. Keluarkan roti dari dalam loyang, kembalikan ke atas rak lalu biarkan hingga benar-benar dingin sebelum mengirisnya. Sajikan irisan roti dengan madu atau es krim. (*/OL-08)